22 Nisan 2010 Perşembe

Maraş Dondurmalı Sütlü İrmik Tatlısı


Dondurmalı Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler
500 gr irmik
250 gr tereyağ
1 paket çam fıstığı
Şerbet için
4.5 bardak süt
2.5 bardak şeker
1 paket vanilya
Maraş dondurması

Yapılışı:
Derin bir kapta yağı erittikten sonra irmiği ve fıstıkları ilave edip karıştırmaya başlıyoruz.
Bu sırada oda sıcaklığındaki sütü, şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz.
Yaklaşık yarım saat kadar kavurduğumuz irmiğin olup olmadığını fıstıkların renginin kahverengine dönmesi ile anlıyoruz. Ve sütlü karışımı yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Öncelikle oluşacak çorba görüntüsü karşısında şok olmamanız için bunun normal bir süreç olduğunu belirtmek istiyorum :)
Bu aşamada önce yüksek ateşte kaynayana kadar, daha sonra ateşi biraz kısıp sütü çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Sütü çeken irmiğin bulunduğu tencerenin üzerini kağıt havlu ile örterek kapağını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendikten sonra varsa küçük uygun slikon kaplarınızdan birinin ile yoksa küçük bir kasenin içine önce biraz irmik ardından bir top kadar kadar dondurma ve tekrar irmik helvası koyup, tabağa çeviriyoruz.
Eğer servis yapacağınız zaman irmik soğuduysa ocakta tekrar ısıtabilirsiniz. Üzerinden çok zaman geçtiyse irmiğin üzerini az miktarda sütle ıslatmanızı tavsiye ediyorum.
(Tatlıların sıcak/soğuk farkıyla yenmesi gerektiği için fotoğraf çekmeye vakit olmadı :)
Afiyet olsun...

11 Nisan 2010 Pazar

AYVA TATLISI


Malzemeler:
(Ben malzemelerde bazı değişiklikler yaptım.
Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz...)
6 Ayva
4 Bardak şeker
6 Bardak su
1 Çubuk tarçın
1 Çay kaşığının ucu kadar gıda boyası
Üzeri için:
1 Elma
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
Kaymak ve ceviz (Tercihen)

Yapılışı:
Çekirdeklerini çıkarıp ikiye ayırdığımız ayvaları şeker, su ve gıda boyalı karışımının
içine koyuyoruz.
İçine ayva çekirdeklerini, çubuk tarçını ve yarım ayvanın kabuğunu da ekliyoruz.
Önce yüksek, daha sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatıyoruz.
Bu sırada elmayı soyup rendeleyerek bir kapta tarçın ve şekerle birlikte karıştırarak pişiriyoruz.
İyice piştiğine emin olduğumuz ayvaları suyundan da bir miktar alarak bir fırın kabına yerleştirerek, üzerlerine birer kaşık elmalı içten paylaştırıyoruz. Bu şekilde 180 derecelik fırında 15 dakika daha pişiriyoruz.
Oda sıcaklığına gelen ayva tatlısını buzdolabında soğutuyor,
servis yaparken de üzerlerine ceviz ve kaymakla süslüyoruz
Afiyet olsun...