Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 litre su
10 adet mantar
2 bardak süt
2 yemek kaşığı krema
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle yağ koyduğumuz tencerede unu kavuruyoruz.
Ardından ılık su ilave edip içine ince ince doğradığımız mantarları ve tuzu ekliyor,
mantarlar pişene kadar bekliyoruz.
Mantarların pişmesinin ardından oda sıcaklığındaki sütü ve 2 yemek kaşığı kremayı
ilave ederek, bir taşım daha kaynatıyoruz.
Afiyet olsun ...

Maraş Dondurmalı Sütlü İrmik Tatlısı

Dondurmalı Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler
500 gr irmik
250 gr tereyağ
1 paket çam fıstığı
Şerbet için
4.5 bardak süt
2.5 bardak şeker
1 paket vanilya
Maraş dondurması

Yapılışı:

Derin bir kapta yağı erittikten sonra irmiği ve fıstıkları ilave edip karıştırmaya başlıyoruz.
Bu sırada oda sıcaklığındaki sütü, şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz.
Yaklaşık yarım saat kadar kavurduğumuz irmiğin olup olmadığını fıstıkların renginin kahverengine dönmesi ile anlıyoruz. Ve sütlü karışımı yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Öncelikle oluşacak çorba görüntüsü karşısında şok olmamanız için bunun normal bir süreç olduğunu belirtmek istiyorum :)
Bu aşamada önce yüksek ateşte kaynayana kadar, daha sonra ateşi biraz kısıp sütü çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Sütü çeken irmiğin bulunduğu tencerenin üzerini kağıt havlu ile örterek kapağını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendikten sonra varsa küçük uygun slikon kaplarınızdan birinin ile yoksa küçük bir kasenin içine önce biraz irmik ardından bir top kadar kadar dondurma ve tekrar irmik helvası koyup, tabağa çeviriyoruz.
Eğer servis yapacağınız zaman irmik soğuduysa ocakta tekrar ısıtabilirsiniz. Üzerinden çok zaman geçtiyse irmiğin üzerini az miktarda sütle ıslatmanızı tavsiye ediyorum.
(Tatlıların sıcak/soğuk farkıyla yenmesi gerektiği için fotoğraf çekmeye vakit olmadı :)

Afiyet olsun...

AYVA TATLISI

HACI ABDULLAH'IN TARİFİ

Malzemeler:
(Ben malzemelerde bazı değişiklikler yaptım.
Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz...)
6 Ayva
4 Bardak şeker
6 Bardak su
1 Çubuk tarçın
1 Çay kaşığının ucu kadar gıda boyası
Üzeri için:
1 Elma

1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
Kaymak ve ceviz (Tercihen)

Yapılışı:
Çekirdeklerini çıkarıp ikiye ayırdığımız ayvaları şeker, su ve gıda boyalı karışımının
içine koyuyoruz.
İçine ayva çekirdeklerini, çubuk tarçını ve yarım ayvanın kabuğunu da ekliyoruz.
Önce yüksek, daha sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika boyunca kaynatıyoruz.
Bu sırada elmayı soyup rendeleyerek bir kapta tarçın ve şekerle birlikte karıştırarak pişiriyoruz.
İyice piştiğine emin olduğumuz ayvaları suyundan da bir miktar alarak bir fırın kabına yerleştirerek, üzerlerine birer kaşık elmalı içten paylaştırıyoruz. Bu şekilde 180 derecelik fırında 15 dakika daha pişiriyoruz.
Oda sıcaklığına gelen ayva tatlısını buzdolabında soğutuyor,
servis yaparken de üzerlerine ceviz ve kaymakla süslüyoruz
Afiyet olsun...

İtalyan Gelinimiz Ginevra'nın Tarifiyle Gerçek Tiramisu

GİNEVRA USULÜ İTALYAN TİRAMİSU

Malzemeler:
200 gr Savoiardi (Kedi Dili) Bisküvi
350 gr Mascarpone (Trakya Çiftliği)
3-4 Yumurta
1 Bardak şeker
3 bardak espresso / 2 Fincan nescafe
Süslemek için
Kakao
Rendelenmiş çikolata

Yapılışı:
Öncelikle bisküvileri ıslatmak için nefis İtalyan espresso kahvemizi hazırlıyor
ve
geniş bir kaba alıyoruz.
Ben espressoyu aşağıdaki gibi bir macchinetta ile yapma fırsatını buldum.


Ama espresso yapma imkanınız yoksa, 2 yemek kaşığı nescafe + sıcak su ile hazırlayacağınız kahve de bisküvileri ıslatma konusunda size yardımcı olabilir.

Krema
Yumurtaların sarılarını beyazlarından karışmamalarına özen göstererek ayırıyor
ve ayrı kaplara koyuyoruz.
Sarıların bulunduğu kaba şekeri ilave edip birlikte şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Diğer tarafta beyazları kar gibi köpük olana kadar büyütüyoruz. Daha sonra mascarpone peynirini sarılara ekleyip çırpıyoruz.
Son olarak beyazları sarıların içine azar azar krem kıvamına geldiğini görene kadar ekleyerek karıştırıyoruz.
Ginevra'ya göre bu aşama çok önemli. Çünkü krem ne çok sıvı ne de çok katı olacak.
Dolayısıyla yavaş yavaş ekleyerek kıvamını kontrol altında tutuyoruz.
Fazla sıvı olduysa beyazları eklemeyi bırakıyoruz. Ancak çok katı olması halinde ise, bir yumurtanın beyazını daha ayrı yerde köpürterek ekliyoruz.
(Ki biz 4 yumurtanın beyazından faydalanmak durumunda kaldık :)

Öncelikle her iki tarafını yavaşça kahveye batırarak hafifçe ıslattığımız kedi dili bisküvilerini borcama yayıyoruz. Ardından sırasıyla krema + bisküvi + krema katlarını da çıkıyoruz :)

Buzdolabında en az 4 saat, mümkünse 12 saat beklettiğimiz tiramisunun üzerine kakao serpiyor ve
varsa çikolata rendesi ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun...

(Heyecandan fotoğraf çekmeyi unutmuşum en kısa zamanda tekrar yapıp fotoğraflarını çekececeğim...:)

KAHVALTIDA POZİTİF DIŞAVURUMCULUK :)

KAHVALTIDA
KOPYACI ZİHNİYET
VE
POZİTİF DIŞAVURUMCULUK :)

VE

AZİMLE YAPILAN MİNİ GÜL MUFFINLER
Keklerin tarifini buradan alabilirsiniz...
Bu tarifteki farklılıklar:
Slikon gül kalıbı,
kekin bir bölümünün kakao, bir bölümünün de kürdan ucu ile eklenen gıda boyası ile hazırlanması...
Kekleri pişirip soğuduktan sonra uzun tahta şişler aracılığıyla içerisine köpük konmuş saksıya

yerleştiriyoruz.
Afiyet olsun..

SİYAH ve BEYAZ

SİYAH & BEYAZ

Malzemeler

Beyaz:
1 kilo süt
3 türk kahvesi fincanı un
3 türk kahvesi fincanı şeker
1 paket vanilya

1 yemek kaşığı yağ

1/2 yemek kaşığı nişasta

1/2 çay kaşığı damla sakızı (isteğe bağlı)

Siyah:

Hazır çikolata sos
Yarım kilo süt

Yapılışı
Öncelikle beyaz bölümü için yağı, unu ve nişastayı 3 dakika kavuruyoruz.
Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip, çırpıcıyla muhallebi kıvamına getirene kadar karıştırıyor, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan almadan şekeri, vanilyayı ve damla sakızını ekleyip mikser ile 10 dakika çırpıp borcama döküyor ve soğumaya bırakıyoruz.
Siyah bölümü için de hazır çikolata sos ile sütü sürekli karıştırmak suretiyle kaynama noktasına getirip, 5 dakika daha pişiriyoruz. Soğuduktan sonra beyaz sosun üzerine döküp, buzdolabında iyice soğuyana kadar bekletiyoruz...

Afiyet olsun

Nükleer ile Yaşamaya Hazır Değiliz

Lütfen imzalayın...

http://nukleer.greenpeace.org/?page=indirmeler